ข่าวล่าสุด

:

นมแพะ นมแกะ นมวัว และนมควาย ต่างกันอย่างไร?

นมแพะ นมแกะ นมวัว และนมควาย

นมแพะ นมแกะ นมวัว และนมควาย ต่างกันอย่างไร?

ผลิตภัณฑ์นมในท้องตลาดบ้านเราเวลานี้มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งนมจากสัตว์ อย่าง วัว แกะ และนมจากพืช อย่าง นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการของนมนั้น โดยหลักๆ แล้วก็มี

 - ไขมันซึ่งเป็นแหล่งพลังงานของร่างกายและมีกรดไขมันที่จำเป็น
 - คาร์โบไฮเดรตในรูปของน้ำตาลแลคโตสซึ่งช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและมีผลต่อการพัฒนาเยื่อหุ้มสมองและเยื่อหุ้มประสาท
 - โปรตีนซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย
 - แคลเซียมและฟอสฟอรัสปริมาณสูงซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน

 - วิตามินเอสูงซึ่งช่วยให้เนื้อเยื่อมีการเจริญเติบโต ช่วยในการมองเห็น และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

ทั้งนี้คุณค่าทางอาหารของน้ำนมแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันเล็กน้อย โดยนมกระบือหรือนมควาย จะมีปริมาณไขมันมากที่สุด (7.45 %) ส่วนนมแกะ แพะ และวัว มีปริมาณไขมันใกล้เคียงกัน (5.30%, 4.24% และ 3.80 % ตามลำดับ)

ในส่วนของโปรตีนนั้น นมแกะมีปริมาณโปรตีนมากที่สุด (6.30 %) ส่วนนมกระบือ แพะ และนมวัว มีโปรตีนใกล้เคียงกัน (3.76 % ,3.70 % และ 3.35% ตามลำดับ)

เราสามารถเลือกบริโภคนมได้ตามความชอบและความเหมาะสม เช่น คนที่ขาดเอนไซม์สำหรับย่อยโปรตีนหรือน้ำตาลในนมวัวอาจเลือกรับประทานนมจากแพะ แกะ หรือกระบือแทน


 


ที่มา : คู่มือการเลือกซื้อเนื้อ นม ไข่, กรมปศุสัตว์, 2555



บทความที่เกี่ยวข้อง

กลับขึ้นด้านบน

Thaiza update: